Ngọc rót phế (玉灌肺)

Nguyên liệu nấu ăn:

Nguyên liệu: Bột mì phổ thông, quả óc chó, hạt thông, hạt mè (vừng), thì là, đường trắng mịn, dầu thực vật.

Cách làm:

1. Đem quả óc chó, hạt thông dùng máy trộn đánh nát.

2. Đem thì là tươi rửa sạch để ráo.

3. Đem toàn bộ nguyên liệu trộn đều, thêm vào lượng vừa phải dầu thực vật và nước, nhào thành bột nhão.

4. Đem bột vừa làm xong nắn thành viên nhỏ hay cán mỏng cuốn lại.

5. Đem phần bột trên để vào nồi hấp chừng 10 phút.

6. Viên bột hay cuộn hấp chín để nguội, cắt thành lát là dùng được. Ăn cùng với nước sốt cay.